Enoteca La Mela
​
VIN
​
​
Enoteca la Mela är en ganska abruzzesisk vinbar och vi importerar själva viner från våra favoritvingårdar i Abruzzo. Vi köper även in viner från andra regioner i Italien under våra resor och tar in italienska viner från andra svenska importörer. Vinerna är nästan alla ekologiska, en del biodynamiska och några kan klassificeras som naturviner. De viner vi serverar på glas byts regelbundet ut så att man provar olika sorter och ni kan alltid fråga om det är möjligt att få ett vin per glas. Det går ofta också bra att få ett halvt glas vin. Priser anges, om ej annat indikeras, som glas (15cl) /flaska (75 cl)
Rött
Abruzzo
De flesta röda viner i Abruzzo görs på druvan Montepulciano som ger ett mörkt fruktigt vin med mjuka tanniner, låg syra och hög alkoholhalt.
​
Montepulciano d’Abruzzo DOC bio
Fattoria Buccicatino Vacri 115/460
En 50/50 blend av montepulcianovin som legat i ståltank och lagrats på fat som därmed har en lättare fatkaraktär.
Don Giovanni DOC bio
Fattoria Buccicatino Vacri 155/620
Ett mycket prisvärt vin gjort på montepulcianodruvan, lagrat på ekfat. Det vin vi själva dricker oftast.
​
Montepulciano d’Abruzzo DOC riserva bio A. Tiberio Casalbordino 170/680
En mjukare montepulciano med smak av svarta vinbär, men med ekfatskaraktär.
Eva Patch Montepulciano d’Abruzzo bio
Cantina Orsogna 650
Ett fatlagrat vin i Eva Patch-serien som bidrar till hjälp för våldsutsatta kvinnor.
​
Edizione 5 autoctoni
Vini Fantini Ortona 200/800
Ett favoritvin gjort på en blandning av fem druvor: montepulciano, primitivo, sangiovese, negroamaro, malvasia nera. Ett vin med extra allt.
Collection limited release
Vini Fantini Ortona 860
En fulländad blend av Edizione 5 autoctoni med sammetslena tanniner
Montepulciano d’Abruzzo Lunaria Ancestrale biodynamiskt
Cantina Orsogna 680
Ett naturvin som har mer smak av själva montepulcianodruvan
Confronto rosso bio 700
Collefrisio
Montepulciano d’Abruzzo och primitivo. Fruktigt och mjukt med lite kryddighet. Smak av plommon och körsbär. Ett balanserat och älskvärt vin.
Ten vintages bio 920
Collefrisio
En blend av 10 olika årgångar av de bästa ekfatslagrade montepulciano d’abruzzo. Sammetsmjukt men ändå strukturerat. Smak av frukt, kryddor, svart tryffel.
Bucefalo primitivo passito biodynamisk
Cantina Orsogna 12/cl
Ett naturvin gjort på druvor som torkats vilket ger ett något sötare vin med mer koncentrerad smak. Gott till ost eller dessert.
Cabernet Sauvignon bio 215/860
Fattoria Buccicatino Vacri
Ett underbart fylligt, strukturerat fatlagrat vin.
​
Villa Grazia bio 2023 155/620
A. Tiberio Casalbordino
En mjuk, fyllig och härligt fruktig primitivo
​
​
Basilicata
​
Basilicatas stolthet Aglianico del Vulture, söderns barolo, är ett vin med smak av läder, tobak, jord, rök och mörk frukt. Aglianicodruvan är en antik druva som sägs kommit från Grekland 600 före Kristus innan romarna tog över. Monte Vulture är en gammal vulkan och aglianicovinerna från dessa trakter anses vara de bästa.
​
Serra del Prete DOC bio 2020
Musto Carmelitano 180/720
​
Etichetta Bianca DOC bio 2017
Musto Carmelitano 840
Gjort på de finaste druvorna från 100-åriga vinstockar
​
400 Some DOC bio 2018
Carbone 620
​
Stupor Mundi DOC 2018
Carbone 880
Gjort på de bästa druvorna från gamla vinstockar
​
Lombardia (Valtellina)
Nebbioloviner från nebbiolons vagga. Alfio Mozzi gör eleganta viner med en lättare fatkataktär. Druvorna odlas på 400-800 meters höjd i Sassella, distriktet som anses ha bäst för hållanden för nebbiolodruvan.
Rosso di Valtellina DOC bio 2022
Azienda agricola Alfio Mozzi 190/760
En lättare naturlig nebbiolo som inte lagrats på fat.
Mossino Valtellina superiore bio DOCG 2022
Azienda agricola Alfio Mozzi 1250
En elegant nebbiolo på druvor från gamla vinstockar som lagrats på stora fat.
​
Sforzato di Valtellina DOCG bio 2019
Azienda agricola Alfio Mozzi 1500
En underbar nebbiolo passito. Passar utmärkt till ost.
​
Molise
​
Tintilia är den typiska druvan i Molise som riskerade att försvinna men nu gjort en come back. Fortfarande rätt okänd ute i världen, men förtjänar att uppmärksammas. Den ger ett fruktigt och kryddigt vin som är lite lättare till sin karaktär, men med eleganta tanniner.
​
Tintilia riserva 2015
Agricola Vinica 175/700
Piemonte
Kanske det främsta vindistriktet i Italien som gör vin på druvor som nebbiolo, barbera och dolcetto. De mest kända vinerna är barolo och barbaresco som görs på nebbiolodruvan som ger ett ljusare vin med mycket tanniner och de behöver i regel lagras några år för att bli njutbara. Dolcettovinerna är i vårt tycke ofta underskattade och mer lättillgängliga än t.ex. barolo.
Dolcetto d’Alba DOC bio
Casa E Mirafiore 185/740
Nebbiolo DOC bio
Casa E Mirafiore 980
​
Umbria
Här görs vin på sagrantinodruvan. Tanninfyllda viner med starkt växande popularitet. Montefalco rosso är gjort på 25-30 procent sagrantino och resten sangiovese. Montefalco sagrantino är ett vin på 100 sagrantino. Liksom nebbioloviner blir de allt bättre med åren.
​
Montefalco rosso DOC 2022 bio
Omero Moretti 680
Ett underbart fylligt vin med uttalade tanniner.
Montefalco rosso riserva DOC 2021 bio
Omero Moretti 205/820
Ett underbart fylligt vin med uttalade tanniner.
Montefalco sagrantino DOCG 2019 bio
Omero Moretti 1100
Veneto
Ammonite rosso IGT bio
Monte Brècale 155/620
Ett mjukt och balanserat lättare rött naturvin på druvorna merlot, cabernet sauvignon och carmenere från de vulkaniska kullarna i Veneto. Fin mineralitet och en härligt kryddig avslutning.
Vitt
​
Abruzzo
De vita vinerna görs här främst på två druvor, trebbiano och pecorino. Trebbiano ger ett vin som är mineraligt och rent. Vinerna gjorda på pecorino är i regel lite mer smakrika och komplexa. En annan lite ovanligare druva är passerina som odlats främst i Abruzzo och Le Marche och ger ett lätt och blommigt vin. Falanghina, ytterligare en druva, en av de äldsta druvsorterna i Italien. Den ger ett smakrikt vin med tropiska toner.
Trebbiano d’Abruzzo DOC bio
Fattoria Buccicatino Vacri 115/460
En riktigt bra trebbiano för sitt pris.
​
Stilla Aurea DOC bio 140/560
Fattoria Buccicatino Vacri
En mer smakrik trebbiano gjord på druvor som fått mogna längre.
Pecorino IGT bio
Fattoria Buccicatino Vacri 135/540
Pecorino IGT bio
Alberto Tiberio Casalbordino 520
Falanghina IGT bio 140/560
Collefrisio
Falanghina är en av de äldsta druvsorterna i Italien som ger ett aromatiskt friskt och krispigt vin. Läckert och elegant med finess och bra balans.
Pinot grigio bio 125/500
Collefrisio
En god pinot grigio med bra struktur, smak av citrusfrukt och vit persika.
Passerina IGT bio 560
Collefrisio
Ett underbart lätt och blommigt vin med struktur och bra syra. Smak av citrus, bergamott och vita blommor.
Semis bianco IGT bio 760
Collefrisio
Trebbiano, falanghina, pecorino. Ett vitt vin med fatkaraktär. Lagrat på fat i 12 månader. Smak av gul persika, aprikos, vanilj och en ton av bröd.
​
​
Molise
​
Agricola Vinica odlar sauvignon blanc på 650m höjd, och temperaturen och en lätt bris ger ett idealiskt klimat. Underbart vin till ostron!
Även riesling trivs bra här. En lite längre lagring med fällningen innan en lätt filtrering ger smak och karaktär åt deras riesling som inte är fatlagrad.
Sauvignon del Molise DOC 560
​​
​
Piemonte
Langhe Riesling DOC 200/800
Castello di Neive
Komplext, torrt och elegant med fin mineralitet.
100% riesling-druva, fatlagrad.
​
Sicilien
Grillo är en druva som tål lite högre temperaturer och därför passar klimatet på Sicilien
​
Grillo DOC bio 165/660
Abbazia Santa Anastasia
Ett friskt lite aromatiskt och fruktigt torrt vin med blommigt inslag.
Toscana
Bianco Viognier IGT 560
Tenimenti d’Alessandro
Druvan viognier ger smakrika vita viner med toner av persika, päron och viol.
​
Veneto
Vingården Monte Brècale gör naturviner från druvor som vuxit på de vulkaniska kullarna i Veneto.
La Specola Chardonnay Veneto IGT bio 200/800
Monte Brècale
En chardonnay med vårblommiga aromer, toner av gul frukt, söta kryddor, inhemska aromatiska örter och en viss ”smörighet”.
Moscato secco IGT bio 560
Monte Brècale
Ett elegant aromatiskt vin gjort på moscato bianco-druvan. Smak av blommor och örter.
Orange
Dessa viner görs med mer traditionella metoder. De görs på druvor som används för att göra vita viner men druvskalen får vara med under en längre tid vilket ger ett vin med mer färg och strävhet än traditionella vita viner. Eftersom de i regel inte lagras påfat känner man en mer ren smak av själva druvan.
Malvasia Lunaria Ancestrale biodynamiskt
Cantina Orsogna 680
​
Pecorino Lunaria Ancestrale biodynamiskt
Cantina Orsogna 680
Pinot grigio Lunaria Ancestrale biodynamiskt
Cantina Orsogna 680
​
Garganega Veneto IGT bio 140/560
Monte Brècale
Ett krispigt gyllene vin med toner av frukt och lätta blomdofter.
​
Trebbiano 480
Agricola Vinica
​
​
Rosé och cerasuolo
Cerasuolo görs på druvan montepulciano som används för att göra det mörkt röda vinet Montepulciano d’Abruzzo. Vinet får ha en kortare kontakt med skalen och resultatet är ett körsbärsfärgat och -smakande vin som en del skulle kalla rosévin, men som abruzzesarna oftast placerar i egen kategori. Det är kraftigare och i vårt tycke mycket mer intressant än de klassiska rosévinerna. Om du i regel inte tycker om rosévin kan du ändå göra ett försök med en cerasuolo!
Cerasuolo d’Abruzzo DOC bio
Fattoria Buccicatino Vacri 115/460
Cerasuolo d’Abruzzo DOC bio
Alberto Tiberio Casalbordino 125/500
En god cerasuolo i en vacker flaska
Pettirosce Cerasuolo d’Abruzzo biodynamiskt
Cantina Orsogna 680
Pettirosce betyder rödhake på den abruzzesiska dialekten.
​
Filaré rosato bio 125/500
Collefrisio, Abruzzo
En ljusare härlig rosé på montepulcianodruvan.
Il Fattorino Rosato Bio 440
Il Fattorino, Le Marche
Sangiovese och montepulciano d'Abruzzo. En riktigt ljus rosé. Frisk, torr och fruktig med skogsbärstoner, röda vinbär och en lätt örtighet.
​
Lame del Sorbo 540
Tintilia rosato
Agricola Vinica, Molise
Frisk, elegant och lätt kryddig med en smak av blodapelsin
​
Rosa Carbone IGT 560
Carbone Vini, Basilicata
En frisk, kryddig och lätt blommig rosé gjord på aglianicodruvan
Spumante och prosecco (glas 10cl)
Le Contesse Prosecco DOC bio 85/480
Le Contesse Treviso
​
Passerina spumante bianco extra dry bio 100/580
Collefrisio
En underbar, lätt, frisk och blommig spumante med en bra syra.
​
Pecorino spumante Brut Nature bio 105/620
Cantina A. Tiberio
Spumante metodo classico brut bio 700
Fattoria Buccicatino Vacri
​
Franciacorta brut rosé DOCG bio 900
Sguardi di terra
​
​​​​​​
CIDER
och andra drycker på äpplen,
päron och äppelrönn
La Mela betyder ju äpple på italienska och vi gör själva cider på Gotland, så såklart dricker och serverar vi gärna cider!
Traditionell fransk bondgårdscider - mais oui!
Cidrar som brukar benämnas stalliga är av en ursprunglig stil som gjorts i århundraden eller längre i Frankrike, England och Spanien. Detta är verkligen bondens egen cider. Doftmässigt hittar vi toner av nyslaget hö, kompost, läder och tobak. Gott till mat! Vi tycker denna cider ger t.ex. en busig ostbricka nya perspektiv!
Eric Bordelet, Sidre Nouvelle Vague 6,5% 33cl 150
En ren rak härlig cider att dricka i stora klunkar! ​
​
Cidricchus Original EKO 5% 33cl 150
Ponpon Cidre Artisanal 4,5% 37,5cl 155
En kraftig smak av stall och toner av gödsel och läder
​
Halvtorr cider - lättdrucket!
Cidrar i traditionell stil serveras ofta på små franska creperier. Sötman uppnås genom avbruten jäsning och ger därmed lägre alkoholhalt. De har djup smak, ofta med toner av äppelkaka och är lättillgängliga utan att vara simpla. En utmärkt start för den som är sugen att utforska ciderns variationsrika värld!
Cidre Sorre Brut, Cidrerie SOrre 4% 75cl 245
Eg. en torr cider, med fruktig vilket gör att den upplevs som halvtorr
​
Cidre Le Costaud, Pacory 8% 75cl 340
​
Cidre Tendre, Eric Bordelet 4,5% 75cl 345
I denna kategori hittar vi även cider gjord på päron. Den är unik genom att den behåller sötma genom att sockerarter i päronmust inte kan jäsa ut helt.
Eric Bordelet Poiré 4,5% 33cl 170
söt, frisk päronkaramell, härlig balanserad syra
​
Flaskjäst reduktiv cider. Drottningen av ciderstilar.
I denna kategori hittar vi de cidersorter som har betydande likheter med vin. Det är komplexa cidrar med stor kropp och stimulerande tanniner. Äppelsyran är påtaglig i vissa stilar medan malolaktisk jäsning kan ge en mjukare karaktär i andra. Med stort hantverkskunnande behålls en viss restsötma som elegant möter syran utan att bli påtaglig. Den viktigaste metoden för att uppnå detta kallas keeving eller chapeau brun (eng/fr) men även frekventa omtappningar under jäsningen bidrar. Sammantaget passar denna cider med sin komplexitet och balans mycket väl till mat, gärna lite fetare som fläsksida eller karaktärsfulla grönsaker inlagda i olivolja, citron och vitlök.
Domaine de Kerveguen, Brut EKO 6% 75cl 480
Komplex och elegant, balanserar syra, tanniner och restsötma
​
Oxidativ sidra - Ciderrevolution!
I denna kategori samlar vi cidrar med lång tradition som de baskiska och asturiska
men även lekfulla nyskapande ciderstilar som flera svenska producenter är pionjärer
med. En gemensam egenskap är friska och fruktiga volatila syror med en antydan av vinägertoner och detta gör att dessa cidrar känns besläktade med kombucha.
Bere, Sidras Bereziartua, Baskien 6% 33cl 135
En riktigt klassisk baskisk cider. Smaken är fruktig, frisk och lätt syrlig och med dofter av äpple och citrus. Skaka flaskan och häll cidern på minst en decimeters avstånd från glaset så uppnår man den rätta autentiska smaken!
​
Cider med humle, på äppelrönn och iscider
Hopple, Pomologik 4,5% 75cl 330
En svensk underbart äpplig cider med humle. Rekommenderas!
​​
​
ÖL klass III
​​
Menabrea Bionda 4,8% 40cl fatöl 82
Ljus lager, Menabrea, Italien
​​
Menabrea Bionda 4,8% 20cl fatöl 42
Ljus lager, Menabrea, Italien
​
Wisby Pils EKO 5,0% 82
Pils, Gotlands Bryggeri
​
OMAKA 6,2% 33cl 86
Mörkt bärnstensfärgad IPA, Spendrups
​
​
Dessertvin
​
La nuvola di piè, Agricola Vinica 15/cl
​
Sagrantino passito, Omero Moretti 20/cl
Bucefalo primitivo passito biodynamisk
Cantina Orsogna 12/ cl
Sprit
När calvados fatlagras med äppelmust får man en lättare spritdryck som kallas pommeau,
mycket omtyckt i Normandie.
Pommeau på äppeldestillat, La Ribaude 18% 16/cl
Mistelle de Poiré, pommeau på pärondestillat, Eric Bordelet 15% 18/cl
La Ribaude Calvados Fine Pays d’Age bio 26/cl
Distillerie du Houlay, Frankrike
Grappa È 26/cl
Fattoria LIDIA, Veneto
Vår egenimporterade underbara grappa!
​
Grappa riserva 26/cl
Distilleria Jannamico, Abruzzo
En grappa lagradi minst 18 månader på fat​
Limoncello, Distilleria Jannamico 18/cl
Borghetti kaffelikör 20/cl
Averna 18/c
​
Cynar 18/cl
​
​
ALKOHOLFRITT
​
Mousserande vitt avalkoholiserat vin
​
Blanc de blancs, Richard Juhlin 0% 20cl 105
Alkoholfri äppeldryck
Mère Poulard, Jus de Pomme Pétillant 0% 75cl 152
Hopple, Pomologik 0% 25cl 80
​
Mousserande rabarber, Färna odlingar 95
​
La Melas äppelmust 25cl 48
ÖL
Wisby Lager Alkoholfri EKO 0,5% 33cl 52
Craft lager, Gotlands Bryggeri
Sparkling tea och hemgjort iste
Sparkling Tea använder te istället för druvor för att skapa ett spännande alkoholfritt alternativ med en sofistikerad och modern smakprofil. Glutenfri och vegansk.
Serveras i 75 cl flaska med champagnekork.
Lazy Estate Sparkling Tea
Lemongrass & Mint 75cl 180
​
ISTE 25cl 48
mynta & lime
fläder & citron
Läsk
​
Cola, 33 cl burk 40
Limonata bio 33cl 48
Ginger Beer 33cl 48
Kaffe & te
Espresso enkel/dubbel 25/40
Espresso macchiato 30/45
Cappuccino 45
Te i kanna 45