Enoteca La Mela
Montepulciano d’Abruzzo DOC bio
Fattoria Buccicatino Vacri 95/380
Ett lite enklare vin lagrat som inte legat på ekfat
Don Giovanni DOC bio
Fattoria Buccicatino Vacri 120/480
Ett mycket prisvärt vin gjort på montepulcianodruvan och lagrat på ekfat. Det vin vi själva dricker oftast.
Montepulciano d’Abruzzo DOC bio
Alberto Tiberio Casalbordino 472
En mjukare montepulciano med smak av svarta vinbär
Montepulciano d’Abruzzo DOC riserva bio A. Tiberio Casalbordino 580
En mjukare montepulciano med smak av svarta vinbär, men med ekfatskaraktär.
Villa Grazia bio
Alberto Tiberio Casalbordino 145/580
En montepulciano gjort på druvor som fått mogna något längre och lagrats på ekfat
Bucefalo primitivo passito biodynamiskt
Cantina Orsogna 60 kr /6 cl
Ett naturvin gjort på passitodruvor som torkats
vilket ger ett sötare vin. Gott till dessert eller ost
Montepulciano d’Abruzzo
Vini Fantini Ortona 380
Ett lite enklare vin som inte legat på ekfat
Edizione 5 autoctoni
Vini Fantini Ortona 180/720
Cissis favoritvin gjort på en blandning av fem druvor, därav namnet.
Collection
Vini Fantini Ortona 820
Även detta ett vin gjort på flera olika druvsorter och fler årgångar
Montepulciano d’Abruzzo Lunaria Ancestrale biodynamiskt
Cantina Orsogna 480
Ett naturvin som har mer smak av själva montepulcianodruvan
Primitivo Lunaria Ancestrale biodyn
Cantina Orsogna 480
Ett naturvin som har mer smak av själva primitivodruvan
VIN
Enoteca la Mela är en ganska abruzzesisk vinbar och vi importerar själva viner från våra favoritvingårdar i Abruzzo. Vi köper även in viner från andra regioner i Italien under våra resor och tar in italienska viner från andra svenska importörer. Vinerna är nästan alla ekologiska, en del biodynamiska och några kan klassificeras som naturviner. De viner vi serverar på glas byts regelbundet ut så att man provar olika sorter och ni kan alltid fråga om det är möjligt att få ett vin per glas. Det går ofta också bra att få ett halvt glas vin. Priser anges, om ej annat indikeras, som glas (15cl) /flaska (75 cl)
Rött
Abruzzo
De flesta röda viner i Abruzzo görs på druvan Montepulciano som ger ett mörkt fruktigt vin med mjuka tanniner, låg syra och hög alkoholhalt.
Piemonte
Kanske det främsta vindistriktet i Italien som gör vin på druvor som Nebbiolo, Barbera och Dolcetto. De mest kända vinerna är Barolo och Barbaresco som görs på Nebbiolodruvan som ger ett ljusare vin med mycket tanniner och de behöver i regel lagras några år för att bli njutbara. Dolcettovinerna är i vårt tycke ofta underskattade och mer lättillgängliga än t.ex. Barolo.
Dolcetto d’Alba DOC bio
Mirafiore 620
Langhe Nebbiolo DOC bio
Mirafiore 820
Puglia
Druvan Primitivo är samma druva som, eller nära släkt med, Zinfandel. Den ger ett fruktigt och mörkt vin som är lätt att tycka om.
NACA primitivo bio
San Marzano 95/380
Ett mjukt fruktigt vin
Vitt
Abruzzo
De vita vinerna gör här främst på två druvor, Trebbiano och Pecorino. Trebbiano ger ett vin som är mineraligt och rent. Vinerna gjorda på Pecorino är i regel lite mer smakrika och komplexa. En annan Abruzzesisk druva är Cococciola som har jämförts med Sauvignon blanc.
Trebbiano d’Abruzzo DOC bio
Fattoria Buccicatino Vacri 95/380
Pecorino IGT bio
Fattoria Buccicatino Vacri 110/440
Cococciola IGT bio
Alberto Tiberio Casalbordino 118/472
Trebbiano d’Abruzzo DOC
Fantini Ortona 380
Piemonte
Langhe Riesling DOC
Castello di Neive 160/640
Komplext, torrt och elegant med fin mineralitet.
100% riesling-druva, fatlagrad.
Toscana
Druvan Viognier ger smakrika vita viner med toner av persika, päron och viol.
Bianco Viognier IGT
Tenimenti d’Alessandro 500
Orangevin
Dessa viner görs med mer traditionella metoder. De görs på druvor som används för att göra vita viner men druvskalen får vara med under en längre tid vilket ger ett vin med mer färg och strävhet än traditionella vita viner. Eftersom de i regel inte lagras på fat känner man en mer ren smak av själva druvan.
Malvasia Lunaria Ancestrale biodynamiskt
Cantina Orsogna 120/480
Pinot grigio Lunaria Ancestrale biodynamiskt
Cantina Orsogna 120/480
Cerasuolo
Cerasuolo görs på druvan Montepulciano som används för att göra det mörkt röda vinet Montepulciano d’Abruzzo. Vinet får ha en kortare kontakt med skalen och resultatet är ett körsbärsfärgat och körsbärssmakande vin som en del skulle kalla rosévin, men som Abruzzesarna oftast placerar i egen kategori. Det är kraftigare och i vårt tycke mycket mer intressant än de klassiska rosévinerna. Om du i regel inte tycker om rosévin kan du ändå göra ett försök med en Cerasuolo!
Cerasuolo d’Abruzzo DOC bio
Fattoria Buccicatino Vacri 95/380
Cerasuolo d’Abruzzo DOC bio
Alberto Tiberio Casalbordino 118/472
En god cerasuolo i en vacker flaska
Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Vini Fantini Ortona 380
Pettirosce Cerasuolo d’Abruzzo biodynamiskt
Cantina Orsogna 540
Pettirosce betyder rödhake på den abruzzesiska dialekten
Spumante/prosecco
Spumante metodo classico brut bio
Fattoria Buccicatino Vacri 540
Ramoro spumante biodynamiskt
Pinot grgio cantina Orsogna 460
Elysian Prosecco Superiore DOCG
Millesimato Valdobbiadene 70/420
Terriero Prosecco DOC
S Francesco Treviso 60/360
CIDER
och andra drycker på äpplen,
päron och äppelrönn
La Mela betyder ju äpple på italienska och vi gör själva cider på Gotland, så såklart dricker och serverar vi gärna cider!
Kruttorr cider - alla cidrars urmoder?
Om man rakt upp och ner jäser äppelmust blir resultatet en ganska syrlig dryck eftersom restsötma saknas. Denna stil älskas ofta av de som gör egen cider och kräver kanske en viss tillvänjning – en utmaning som vi tycker du måste anta!
Julien Fremont Cidre par Nature 5,5% 75cl 370 La Ferme d’Hotte, Cidre Bouché 6,4% 75cl 210
Torr, lite beska, oxiderat äpple
Traditionell fransk bondgårdscider - mais oui!
Cidrar som brukar benämnas stalliga är av en ursprunglig stil som gjorts i århundraden eller längre i Frankrike, England och Spanien. Detta är verkligen bondens egen cider. Doftmässigt hittar vi toner av nyslaget hö, kompost, läder och tobak. Gott till mat! Vi tycker denna cider ger t.ex. en busig ostbricka nya perspektiv!
La Ribaude Cidre Brut 4% 33cl 95
En lätt smak av stall och oxiderat äpple
Le Coq Toqué Cidre Brut 5% 33cl 110
En kraftig smak av stall, toner av brunnen gödsel och läder
Lite sötare cider - lättdrucket!
Cidrar i lite sötare traditionell stil serveras ofta på små franska creperier. Sötman uppnås genom avbruten jäsning och ger därmed lägre alkoholhalt. De har djup smak, ofta med toner av äppelkaka och är lättillgängliga utan att vara simpla. En utmärkt start för den som är sugen att utforska ciderns variationsrika värld!
Eric Bordelet, Sidre Nouvelle Vague 6,5% 74/glas
En ren rak härlig cider att dricka i stora klunkar!
Julien Thurel, Cidre Cuvé Nectar 4,5% 75cl 330
Cidre Le Brun, Demi-sec 4% 37cl 130
I denna kategori hittar vi även cider gjord på päron. Den är unik genom att den behåller sötma genom att sockerarter i päronmust inte kan jäsa ut helt.
Eric Bordelet Poiré 4,5% 33cl 150
Söt, frisk päronkaramell, härlig balanserande syra
Pacory, Poiré Domfront 4% 75cl 250
Smaksatt cider.
Pomologik Hopple 4,5% 75cl 90/260
Ett "marriage in heaven" mellan cider och öl. Så här gott har humle nog aldrig smakat!
Flaskjäst reduktiv cider. Drottningen av ciderstilar.
I denna kategori hittar vi de kanske främsta av alla cidersorter och de har betydande likheter med vin. Det är komplexa cidrar med stor kropp och stimulerande tanniner. Äppelsyran är påtaglig i vissa stilar medan malolaktisk jäsning kan ge en mjukare karaktär i andra. Med stort hantverkskunnande behålls en viss restsötma som elegant möter syran utan att bli påtaglig. Den viktigaste metoden för att uppnå detta kallas keeving eller chapeau brun (eng/fr) men även frekventa omtappningar under jäsningen bidrar. Sammantaget passar denna cider med sin komplexitet och balans mycket väl till mat, gärna lite fetare som fläsksida eller karaktärsfulla grönsaker inlagda i olivolja, citron och vitlök.
Domaine de Kerveguen, Brut 6% 75cl 140/430
Komplex och elegant, balanserar syra, tanniner och restsötma
Vulcain, Emoi, 4,5% 75cl 160/490
Elegant och balanserad, frisk och generös äpplighet
Little Pomona, Art of Darkness 2015 7% 75cl 110/310
Oxidativ sidra - Ciderrevolution!
I denna kategori samlar vi cidrar med lång tradition som de baskiska och asturiska
men även lekfulla nyskapande ciderstilar som flera svenska producenter är pionjärer
med. En gemensam egenskap är friska och fruktiga volatila syror med en antydan av vinägertoner och detta gör dessa cidrar känns besläktade med kombucha.
Astarbe Sagardotegia 6,5% 75cl 220
Torr, frisk och syrlig men lite funky
Humlad cider, pommeau, iscider, calvados och annat spännande.
Vi har ett urval äppel- och pärondestillat från våra ciderproducenter och man kan därmed prova hur ciderns karaktär förädlas genom destillering. När Calvados blandas med cider får man en lättare dryck som kallas Pommeau, mycket omtyckt i Normandie som dessertdryck.
Hople, Pomologik, 4,5%, 75 cl 295
En svensk, äpplig cider med humle.
Pommeau på äppeldestillat, La Ribaude 18 15/cl
Mistelle de Poiré, pommeau på pärondestillat, Eric Bordelet 15% 18/cl
Poiré de Glace, iscider på päron, Eric Bordelet 6% 24/cl
Cormé, exklusiv cider på äppelrönn, Eric Bordelet 7% 75cl 975
Calvados 2år, La Ribaude 40% 22/cl
ÖL klass III
(Flaska 33 cl)
Visby Pils EKO 5,0% 73
Pils, Gotlands Bryggeri
Bulldog Pale Ale EKO 5,0% 82
Pale Ale, Gotlands Bryggeri
Menabrea Bionda 4,8% 66
Ljus lager, Menabrea, Italien
ALKOHOLFRITT
Man ska dricka gott också när man dricker alkoholfritt, en självklarhet.
Mère Poulard, Jus de Pomme Pétillant, 0%, 75 cl 112
Hantverkscider Pomologik 0%, 25cl 65
Hopple, Pomologik, 0%, 25cl 68
ÖL
(Flaska 33 cl)
Wisby Lager Alkoholfri EKO 0,5% 42
Craft lager, Gotlands Bryggeri
SPARKLING TEA
Sparkling Tea använder té istället för druvor för att skapa ett spännande alkoholfritt alternativ med en sofistikerad och modern smakprofil. Glutenfri och vegansk.
Serveras i 75 cl flaska med champagnekork.
Lazy Estate Sparkling Tea Lemongrass & Mint 180
Lazy Estate Sparkling Tea Pink Grapefruit & Pear 180
LÄSK
Svenska klassiker från 50-talet som nu är populärare än någonsin!
Trocadero, 33 cl flaska 25
Cubacola, 33 cl burk 25
KAFFE OCH TE
Espresso enkel/dubbel 20/30
Espresso macchiato 25/35
Cappuccino 35
Te i kanna 35
SPRIT
La Ribaude Calvados Fine Pays d’Age bio 22/cl
Distillerie du Houlay, Frankrike
MAT & Tilltugg
Våra rätter är i regel små- eller mellanrätter. Är du hungrig
tar du kvällens middag eller kombinerar två, tre stycken rätter.
Snacks 45
Tris di Bruschette 70
Ost- eller charktallrik 120/190
Ost- och charktallrik 160/240
En enstaka ost/chark 65
Liten/ stor grönsallad 45/65
Piadina med mozzarella, grana, tomater, ruccola och prosciutto crudo 95
Kronärtskocka 65
Caponata 65
Brässerad fänkål 65
Parmigiana di melanzane 75
Agnello e verdure al forno 140
Grillad tomino på sallad 110
Kikärtsbollar i tomatsås 110
Gratinerade blåmusslor 95
Porchetta med plommonchutney 95
La Melas middag inkl. ett glas vin 295
Bruschette
Agnello e verdure al forno
Mammas äppelkaka med grädde
Desserter
Mammas äppelkaka med vaniljglass 55
Fläderblomsparfait med hallonsås och mandelkrisp 55
Tiramisu 55
Liten chokladsak 35
/
/
( )
Vegetariskt Veganskt Laktosfritt Glutenfritt
( )
( )
( )