La Mela image.png

 

VIN 

Enoteca la Mela är en ganska abruzzesisk vinbar och vi importerar själva viner från våra favoritvingårdar i Abruzzo. Vi köper även in viner från andra regioner i Italien under våra resor och tar in italienska viner från andra svenska importörer. Vinerna är nästan alla ekologiska, en del biodynamiska och några kan klassificeras som naturviner. De viner vi serverar på glas byts regelbundet ut så att man provar olika sorter och ni kan alltid fråga om det är möjligt att få ett vin per glas. Det går ofta också bra att få ett halvt glas vin. Priser anges, om ej annat indikeras, som glas (15cl) /flaska (75 cl)

 

Rött

 

Abruzzo

 

De flesta röda viner i Abruzzo görs på druvan Montepulciano som ger ett mörkt fruktigt vin med mjuka tanniner, låg syra och hög alkoholhalt.                                                                

 

 

Montepulciano d’Abruzzo DOC bio 

Fattoria Buccicatino Vacri        95/380

Ett lite enklare vin som inte legat på ekfat och därmed har mindre tanniner.

 

Montepulciano d’Abruzzo DOC bio 

Fattoria Buccicatino Vacri   105/420     

En 50/50 blend av montepulcianovin som legat i ståltank och lagrats på fat som därmed har en lättare fatkaraktär.

 

Don Giovanni DOC bio 

Fattoria Buccicatino Vacri      130/520

Ett mycket prisvärt vin gjort på montepulcianodruvan, lagrat på ekfat. Det vin vi själva dricker oftast.

 

Montepulciano d’Abruzzo DOC bio 

Alberto Tiberio Casalbordino   472

En mjukare montepulciano med smak av svarta vinbär.

Montepulciano d’Abruzzo DOC riserva bio A. Tiberio Casalbordino     145/580

En mjukare montepulciano med smak av svarta vinbär, men med ekfatskaraktär.

 

Villa Grazia rosso bio                 580

A. Tiberio Casalbordino

Ett körsbärssmakande rött vin gjort på montepulcianodruvor som fått mogna lite längre innan skörd.

 

Eva Patch Montepulciano d’Abruzzo bio

Cantina Orsogna               500

Ett fatlagrat vin i Eva Patch-serien som bidrar till hjälp för våldsutsatta kvinnor.

Edizione 5 autoctoni 

Vini Fantini Ortona          180/720

Ett favoritvin gjort på en blandning av fem druvor: montepulciano, primitivo, sangiovese, negroamaro, malvasia nera. Ett vin med extra allt.

 

Collection limited release

Vini Fantini Ortona             770

En fulländad blend av Edizione 5 autoctoni med sammetslena tanniner


Montepulciano d’Abruzzo Lunaria Ancestrale biodynamiskt 

Cantina Orsogna                  520

Ett naturvin som har mer smak av själva montepulcianodruvan

 

Primitivo Lunaria Ancestrale biodynamiskt                130/520

Cantina Orsogna

Ett naturvin som har mer smak av själva primitivodruvan

 

Confronto rosso bio          170/680

Collefrisio

Montepulciano d’Abruzzo och primitivo. Fruktigt och mjukt med lite kryddighet. Smak av plommon och körsbär. Ett balanserat och älskvärt vin.

 

Ten vintages bio              820

Collefrisio

En blend av 10 olika årgångar av de bästa ekfatslagrade montepulciano d’abruzzo. Sammetsmjukt men ändå strukturerat. Smak av frukt, kryddor, svart tryffel.

 

Bucefalo primitivo passito biodynamisk

Cantina Orsogna               60 kr/6 cl

Ett naturvin gjort på druvor som torkats vilket ger ett något sötare vin med mer koncentrerad smak. Gott till ost eller dessert.

 

Cabernet Sauvignon          760

Fattoria Buccicatino Vacri     

Ett underbart fylligt, strukturerat fatlagrat vin.

Basilicata

Basilicatas stolthet Aglianico del Vulture, söderns barolo, är ett vin med smak av läder, tobak, jord, rök och mörk frukt. Aglianicodruvan är en antik druva som sägs kommit från Grekland 600 före Kristus innan romarna tog över. Monte Vulture är en gammal vulkan och aglianicovinerna från dessa trakter anses vara de bästa.

Pian del Moro DOC bio 2017

Musto Carmelitano       145/580

Etichetta Bianca DOC bio 2017

Musto Carmelitano              800

Gjort på de finaste druvorna från 100-åriga vinstockar

400 Some DOC bio 2018

Carbone                                 520

Piemonte

 

Kanske det främsta vindistriktet i Italien som gör vin på druvor som nebbiolo, barbera och dolcetto. De mest kända vinerna är barolo och barbaresco som görs på nebbiolodruvan som ger ett ljusare vin med mycket tanniner och de behöver i regel lagras några år för att bli njutbara. Dolcettovinerna är i vårt tycke ofta underskattade och mer lättillgängliga än t.ex. barolo.

 

Dolcetto d’Alba DOC bio 

Casa E Mirafiore     155/620

 

Nebbiolo DOC bio

Casa E Mirafiore      205/820

     

 

Puglia

 

Druvan primitivo är nära släkt med zinfandel. Den ger ett fruktigt och mörkt vin som är lätt att tycka om.

 

NACA primitivo bio 

San Marzano            100/400

Ett mjukt fruktigt vin

 

Umbria

 

Här görs vin på sagrantinodruvan. Tanninfyllda viner med starkt växande popularitet. Montefalco rosso är gjort på 30 procent sagrantino och 70 procent sangiovese. Montefalco sagrantino är ett vin på 100 sagrantino. Liksom nebbioloviner blir de allt bättre med åren.

 

 

Montefalco rosso riserva DOC 2018 bio

Omero Moretti                 160/640

Ett underbart fylligt vin med uttalade tanniner.

 

Montefalco sagrantino DOCG 2017 bio Omero Moretti                    800

       

 

Veneto

 

Ammonite rosso IGT bio

Monte Brècale                  460

Ett mjukt och balanserat lättare rött naturvin på druvorna merlot, cabernet sauvignon och carmenere från de vulkaniska kullarna i Veneto. Fin mineralitet och en härligt kryddig avslutning.

Vitt

Abruzzo

 

De vita vinerna görs här främst på två druvor, trebbiano och pecorino. Trebbiano ger ett vin som är mineraligt och rent. Vinerna gjorda på pecorino är i regel lite mer smakrika och komplexa. En annan lite ovanligare druva är passerina som odlats främst i Abruzzo och Le Marche och ger ett lätt och blommigt vin. Falanghina, ytterligare en druva, en av de äldsta druvsorterna i Italien. Den ger ett smakrikt vin med tropiska toner.

 

Trebbiano d’Abruzzo DOC bio 

Fattoria Buccicatino Vacri   105/420

En riktigt bra trebbiano för sitt pris.

 

Pecorino IGT bio

Fattoria Buccicatino Vacri    120/480

 

Pecorino IGT bio 

Alberto Tiberio Casalbordino        480

 

Falanghina IGT bio                    130/520

Collefrisio

Falanghina är en av de äldsta druvsorterna i Italien som ger ett aromatiskt friskt och krispigt vin. Läckert och elegant med finess och bra balans.

 

Pinot grigio bio                480

Collefrisio

En god pinot grigio med bra struktur, smak av citrusfrukt och vit persika.

 

Passerina IGT bio             520

Collefrisio

Ett underbart lätt och blommigt vin med struktur och bra syra. Smak av citrus, bergamott och vita blommor. 

 

Semis bianco IGT bio        190/760

Collefrisio

Trebbiano, falanghina, pecorino. Ett vitt vin med fatkaraktär. Lagrat på fat i 12 månader. Smak av gul persika, aprikos, vanilj och en ton av bröd.

 

Piemonte

 

Langhe Riesling DOC                  640

Castello di Neive

Komplext, torrt och elegant med fin mineralitet. 

100% riesling-druva, fatlagrad.

 

 

Toscana

 

Bianco Viognier IGT                    500

Tenimenti d’Alessandro  

Druvan viognier ger smakrika vita viner med toner av persika, päron och viol.

 

 

Umbria

 

Grechetto e Malvasia IGT bio       480

Omero Moretti                 

En kombination av grechettos livfulla struktur med malvasias aromatiska intensitet.

Smak av jasmin, akacia och vit persika och en ton av salvia.

Passar bra som aperitif eller till lättare rätter.

 

 

Veneto

 

Vingården Monte Brècale gör naturviner från druvor som vuxit på de vulkaniska kullarna i Veneto.

 

La Specola Chardonnay Veneto IGT bio   160/640

Monte Brècale                  

En chardonnay med vårblommiga aromer, toner av gul frukt, söta kryddor, inhemska aromatiska örter och en viss ”smörighet”.

 

Moscato secco IGT bio                460

Monte Brècale

Ett elegant aromatiskt vin gjort på moscato bianco-druvan. Smak av blommor och örter.

 

Garganega Veneto IGT bio           480

Monte Brècale                           

Ett krispigt gyllene vin med toner av frukt och lätta blomdofter.

 

 

 

Orange

 

Dessa viner görs med mer traditionella metoder. De görs på druvor som används för att göra vita viner men druvskalen får vara med under en längre tid vilket ger ett vin med mer färg och strävhet än traditionella vita viner. Eftersom de i regel inte lagras påfat känner man en mer ren smak av själva druvan.

 

Malvasia Lunaria Ancestrale biodynamiskt 

Cantina Orsogna      130/520

 

Pinot grigio Lunaria Ancestrale biodynamiskt 

Cantina Orsogna               520

 

Villa Grazia Pinot Grigio              500

Alberto Tiberio Casalbordino 

 

 

 

Rosé och cerasuolo

 

Cerasuolo görs på druvan montepulciano som används för att göra det mörkt röda vinet Montepulciano d’Abruzzo. Vinet får ha en kortare kontakt med skalen och resultatet är ett körsbärsfärgat och -smakande vin som en del skulle kalla rosévin, men som abruzzesarna oftast placerar i egen kategori. Det är kraftigare och i vårt tycke mycket mer intressant än de klassiska rosévinerna. Om du i regel inte tycker om rosévin kan du ändå göra ett försök med en cerasuolo!

 

Cerasuolo d’Abruzzo DOC bio 

Fattoria Buccicatino Vacri  105/420

 

Cerasuolo d’Abruzzo DOC bio 

Alberto Tiberio Casalbordino  118/472

En god cerasuolo i en vacker flaska

 

Pettirosce Cerasuolo d’Abruzzo biodynamiskt  

Cantina Orsogna         540

Pettirosce betyder rödhake på den abruzzesiska dialekten.

 

 

Filaré rosato bio     105/420

Collefrisio

En ljusare härlig  rosé på montepulcianodruvan.

 

Il Fattorino Rosato Bio      100/400

Il Fattorino, Le Marche

Sangiovese och montepulciano. En riktigt ljus rosé. Frisk, torr och fruktig med fina skogsbärstoner, röda vinbär och en lätt örtighet.

 

 

 

Spumante och prosecco (glas 10cl)

 

 

Le Contesse Prosecco DOC bio                       60/360

Le Contesse Treviso           

 

Passerina spumante bianco extra dry bio          75/440

Collefrisio     

En underbar, lätt, frisk och blommig spumante med en bra syra.

 

Spumante metodo classico brut bio                 540

Fattoria Buccicatino Vacri  

 

Pinot grigio spumante biodynamiskt                460

Cantina Orsogna               

En välgjord orange pet nat-spumante.

Passerina spumante biodynamiskt                80/460

Cantina Orsogna               

En härligt aromatisk pet nat-spumante.

 

Sui lieviti bio                                     420

Omero Moretti

En fräsch, lätt bubblig pet nat från Umbrien gjord på Trebbiano spoletino. 

Smak av äpple, aprikos och apelsinblommor.

CIDER 

och andra drycker på äpplen,

päron och äppelrönn

 

 La Mela betyder ju äpple på italienska och vi gör själva cider på Gotland, så såklart dricker och serverar vi gärna cider!

 

Traditionell fransk bondgårdscider - mais oui!

Cidrar som brukar benämnas stalliga är av en ursprunglig stil som gjorts i århundraden eller längre i Frankrike, England och Spanien. Detta är verkligen bondens egen cider. Doftmässigt hittar vi toner av nyslaget hö, kompost, läder och tobak. Gott till mat! Vi tycker denna cider ger t.ex. en busig ostbricka nya perspektiv!

         

Eric Bordelet, Sidre Nouvelle Vague  6,5%       20cl       74 

En ren rak härlig cider att dricka i stora klunkar!   

La Ribaude Cidre Brut EKO   4% 33cl    95

En lätt smak av stall och oxiderat äpple

La Ferme d’Hotte, Cidre Bouché EKO  6,4% 75cl        210

         

Le Coq Toqué Cidre Brut EKO  5% 33cl           110

En smak av stall och en ton av brunnen gödsel och läder

 

Ponpon Cidre Artisanal 4,5% 37,5cl      105

En kraftig smak av stall och toner av gödsel och läder        

  

 

Halvtorr cider - lättdrucket!

Cidrar i traditionell stil serveras ofta på små franska creperier. Sötman uppnås genom avbruten jäsning och ger därmed lägre alkoholhalt. De har djup smak, ofta med toner av äppelkaka och är lättillgängliga utan att vara simpla. En utmärkt start för den som är sugen att utforska ciderns variationsrika värld! 

 

Julien Thurel, Cidre Cuvé Nectar EKO  4,5% 75cl        330

 

Cidre Le Brun, Demi-sec EKO  4% 37cl            130

 

I denna kategori hittar vi även cider gjord på päron. Den är unik genom att den behåller sötma genom att sockerarter i päronmust inte kan jäsa ut helt.

 

Eric Bordelet Poiré  4,5% 33cl              150

söt, frisk päronkaramell, härlig balanserad syra

 

Pacory, Poiré Domfront  4% 75cl          250

 

Flaskjäst reduktiv cider. Drottningen av ciderstilar.

I denna kategori hittar vi de cidersorter som har betydande likheter med vin. Det är komplexa cidrar med stor kropp och stimulerande tanniner. Äppelsyran är påtaglig i vissa stilar medan malolaktisk jäsning kan ge en mjukare karaktär i andra. Med stort hantverkskunnande behålls en viss restsötma som elegant möter syran utan att bli påtaglig. Den viktigaste metoden för att uppnå detta kallas keeving eller chapeau brun (eng/fr) men även frekventa omtappningar under jäsningen bidrar. Sammantaget passar denna cider med sin komplexitet och balans mycket väl till mat, gärna lite fetare som fläsksida eller karaktärsfulla grönsaker inlagda i olivolja, citron och vitlök. 

 

Domaine de Kerveguen, Brut EKO 6% 75cl      430

Komplex och elegant, balanserar syra, tanniner och restsötma

 

Vulcain, Emoi  4,5% 75cl            490

Elegant och balanserad, frisk och generös äpplighet

         

Little Pomona, Art of Darkness 2015 EKO  7% 75cl    310

 

Oxidativ sidra - Ciderrevolution!

I denna kategori samlar vi cidrar med lång tradition som de baskiska och asturiska

men även lekfulla nyskapande ciderstilar som flera svenska producenter är pionjärer 

med. En gemensam egenskap är friska och fruktiga volatila syror med en antydan av vinägertoner och detta gör att dessa cidrar känns besläktade med kombucha. 

 

Bere, Sidras Bereziartua, Baskien           6%     33cl             110

En riktigt klassisk baskisk cider. Smaken är fruktig, frisk och lätt syrlig och med dofter av äpple och citrus. Skaka flaskan och häll cidern på minst en decimeters avstånd från glaset så uppnår man den rätta autentiska smaken!

 

Cider med humle, på äppelrönn och  iscider

 

Hopple, Pomologik  4,5%  75cl     295

En svensk underbart äpplig cider med humle. Rekommenderas!

 

Cormé, exklusiv cider på äppelrönn, Eric Bordelet       7% 75cl       975

 

Poiré de Glace, iscider på päron, Eric Bordelet   6%     24/cl

ÖL klass III

(Flaska 33 cl)

 

Wisby Pils EKO 5,0%         73

Pils, Gotlands Bryggeri

 

Södra Empress 6,0%                 92

Ljus IPA, Södra Maltfabriken

 

Menabrea Bionda 4,8%     66

Ljus lager, Menabrea, Italien

 

 

Dessertvin

 

Marsala Superiore Vecchioflorio    12/cl

 

Bucefalo primitivo passito biodynamisk

Cantina Orsogna      60 kr/6 cl

 

 

Sprit

 

När calvados fatlagras med äppelmust får man en lättare spritdryck som kallas pommeau,

mycket omtyckt i Normandie.

 

Pommeau på äppeldestillat, La Ribaude   18%   15/cl

 

Mistelle de Poiré, pommeau på pärondestillat, Eric Bordelet   15%   18/cl

 

La Ribaude Calvados Fine Pays d’Age bio         22/cl

Distillerie du Houlay, Frankrike

 

Grappa È      26/cl

Fattoria LIDIA, Veneto

Vår egenimporterade underbara grappa!

 

 La Melas limoncello           18/cl

 

Amaretto Evangelista        18/cl

 

Averna         18/c

 

 

ALKOHOLFRITT

 

Alkoholfri äppeldryck

 

Mère Poulard, Jus de Pomme Pétillant  0% 75cl         112

 

Hantverkscider Pomologik  0%  25cl      65

 

Hopple, Pomologik  0%  25cl       68

 

 

ÖL

 

Wisby Lager Alkoholfri EKO 0,5% 33cl     42

Craft lager, Gotlands Bryggeri

 

 

Sparkling tea

Sparkling Tea använder te istället för druvor för att skapa ett spännande alkoholfritt alternativ med en sofistikerad och modern smakprofil. Glutenfri och vegansk.

Serveras i 75 cl flaska med champagnekork.

 

Lazy Estate Sparkling Tea Lemongrass & Mint   180

 

Lazy Estate Sparkling Tea Pink Grapefruit & Pear   180

 

 

Läsk

 

Trocadero, 33 cl flaska   25

 

Cuba cola, 33 cl burk   25

 

Limonata bio          34

 

Aranciata bio          34

 

 

Kaffe & te

 

Espresso enkel/dubbel  20/30

 

Espresso macchiato 25/35

 

Cappuccino  35

 

Te i kanna  35

 
 
La Mela image.png

MAT & TILLTUGG

Snacks 48

Tris di bruschette 72

Ost- eller charktallrik  125/195

Ost- och charktallrik   165/245

En enstaka ost/chark 68

Liten/stor grönsallad  45/65

Kronärtskocka 68

Involtini di melanzane  75

Rödbetor med chèvrekräm och valnötter 75

Gratinerade blåmusslor  98

Kikärtsbollar i tomatsås  110

Grillad tomino på sallad  115

Piadina, antingen med mozzarella, grana, tomater, ruccola och prosciutto crudo

eller  taleggio, grana, spenat, grillad paprika och ventricina   105

Risotto del giorno  130

Carpaccio di bresaola con ruccola, scaglie di grana e pinoli  125

Lammstek med rotsaker och rosmarinsky  145

Involtini di pollo con finocchio e spinaci  145

 

La Melas middag 220

Bruschette

Involtini di pollo con finocchio e spinaci  145

Dolce di mele

·  

Desserter

 

Citronpaj   60

Semifreddo 60

Sorbetto   60

Dolce di mele  60

Tiramisu  60

Espresso affogato 55

Cioccolatino  30